Cataplana de Bacalhau

Para 2 pessoas:
2 postas grandes de bacalhau
1 tomate grande
1/2 pimento verde
2 batatas médias
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
Piripiri q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Lave bem os legumes. Descasque a cebola e corte-a em rodelas, assim como as batatas que deverá cortar em rodelas grossas. Corte também o pimento e o tomate em pedaços e descasque os dentes de alho.
Na cataplana, disponha uma camada de cebola seguida por tomate e pimento. Acrescente as batatas. Tempere com um pouco de sal e pimenta e coloque a restante cebola, pimento e tomate. Tempere com o piripiri a gosto, acrescente os dentes e alho em lâminas e a folha de louro. Regue com um fio de azeite e leve ao lume brando a cozinhar. Ao fim de 15 minutos, junte o bacalhau e deixe cozinhar durante cerca de mais 10 a 15 minutos.
Bom apetite!