Arroz Doce com Baunilha

150g de arroz carolino
220g de açúcar
6g de sal
1l de leite
60g de manteiga
Canela
1/2 colher (chá) de baunilha
Casca de laranja
1l + 1/2 de água

Leva-se a água ao lume a ferver.
Entretanto, lava-se o arroz e escorre-se. Leva-se o arroz a cozer na água com um pouco de sal. Deixar cozinhar em lume brando.
Leve o leite a ferver com a casca da laranja e a baunilha.
De seguida, junte o leite ao arroz e a manteiga. Mexa de vez em quando para não queimar. Junte o açúcar e deixe cozer o arroz muito lentamente, para que ganhe a goma necessária. Se for preciso, junte mais leite. O importante é não deixar secar muito.
Logo que o arroz fique cremoso, retire e coloque em pratos próprios. Decore com canela