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Peixe  ::  Moluscos
 

Chocos Recheados com Presunto

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1,200 kg de chocos
4 fatias de presunto
1 molho de espinafres
2 ovos inteiros
1 dl de natas
500 g de pão
1/2 alho francês
1 dente de alho
1 cebola
1/2 pimento vermelho picado
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite
1 raminho de manjericão
1 gema
Sal, pimenta e óleo q.b.

Preparação:

Retire a côdea do pão, pique-a e reserve. Amasse o miolo do mesmo juntamente com as natas, os ovos e a mostarda. Tempere com sal e pimenta a gosto, forme pequenas bolas e reserve.
De seguida, arranje os chocos e corte os tentáculos em pedacinhos.
Pique a cebola, o dente de alho e o alho francês e aloure-os no azeite. Divida o refogado em dois e, a uma das metades, junte o pimento e um pouco de manjericão picados. Reserve. À outra metade, acrescente a côdea de pão e os tentáculos dos chocos. Leve ao lume e tempere a gosto com sal e pimenta. Retire e junte a gema de ovo, mexendo sempre. Recheie os chocos com as fatias de presunto e com este preparado. Cozinhe-os no preparado que reservou, durante cerca de 20 minutos, em lume brando e mexendo de vez em quando.
Por fim, frite as almôndegas de pão em óleo e coza os espinafres.
Sirva como acompanhamento dos chocos as almôndegas fritas e os espinafres cozidos.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 1 livros de receitas | 46 envios | 6086 visualizações | 0 comentários ]
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