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Creme aveludado de Cogumelos

5Sentidos na Cozinha
id: 11416, 17-09-2012
Prestígio: 25
Artigos: 41
Comentários: 5
Ingredientes:

250 g de cogumelos brancos (variedade Paris)
1 batata
1 cebola média
1 fio de azeite
200 ml de natas
1,5lt de água
Sal e pimenta branca
2 fatias de bacon

Preparação:

1. Limpe os cogumelos com a ajuda de um pincel (não os lave). Corte-os em fatias. Lave e corte a cebola e a cenoura e corte ambas em fatias finas.
2. Num tacho, coloque um fio de azeite e leve ao lume. Junte os cogumelos laminados (reserve alguns para a decoração) e a cebola. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola e os cogumelos estarem amolecidos.
3. Junte então a água quente, tempere de sal e pimenta e junte também a batata. Deixe cozinhar por 15 minutos em lume médio/baixo. Passado este tempo triture a sopa em puré e leve novamente ao lume. Junte as natas e deixe cozinhar mais uns 5 minutos em lume brando. Rectifique os temperos, se necessário, e desligue a sopa.
4. Deite um fio de azeite numa frigideira e nela aloure os cogumelos laminados que reservou. Junte o bacon em pedaços e frite-o até estar estaladiço.
5. Sirva o creme de cogumelos com cubos de pão torrado, os cogumelos salteados e o bacon.


Dificuldade:
 
Custo:
 
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Receita enviada por 5Sentidos na Cozinha
[ em 9 livros de receitas | 1 envios | 2809 visualizações | 0 comentários ]
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