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Carne  ::  Porco
 

Bifanas com molho cremoso de Cogumelos

5Sentidos na Cozinha
id: 11416, 17-09-2012
Prestígio: 25
Artigos: 41
Comentários: 5
Ingredientes:

4 bifanas de porco finas
1 lata pequena de cogumelos inteiros
Manteiga q.b.
Óleo q.b.
100 ml de vinho branco
100 ml de caldo de carne (feito com cubo)
(+/-) 1 colher (chá) rasa de amido de milho
1 pitada de sal e pimenta preta
Coentros frescos q.b.

Preparação:

1. Derreta numa frigideira larga a manteiga e o óleo. Tempere de sal e pimenta as bifanas e frite-as de ambos os lados em lume médio até estarem alouradas. Retire as bifanas e coloque-as num prato fundo aquecido.
2. Deite um pouco mais de manteiga na frigideira e frite ligeiramente os cogumelos inteiros. Junte o vinho, aumente o lume e deixe reduzir para metade.
3. Misture a farinha no caldo e deite esta mistura na frigideira. Baixe o lume, junte os sucos que a carne formou no prato e vá mexendo até o molho engrossar a gosto. Junte novamente as bifanas ao molho e sirva de imediato polvilhado com coentros frescos.


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Receita enviada por 5Sentidos na Cozinha
[ em 28 livros de receitas | 9 envios | 11944 visualizações | 0 comentários ]
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