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Caril de Lulas

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

500 g de argolas de lulas (existem à venda congeladas)
70 g de margarina
2 cebolas médias
2 tomates médios bem maduros
3 dl de leite de côco
Sal e piripiri
Pó de caril
Gengibre ralado

Preparação:

Coloque a margarina no lume e junte as cebolas picadas. Acrescente os tomates maduros pelados e adicione o sal e a pimenta. Deixe apurar durante meia hora. Polvilhe depois com póde caril, uma pitada de canela e gengibre ralado. Mexa bem e adicione as lulas já descongeladas. Quando começar a ferver regue com o leite de côco e acrescente mais uma pitada de sal. Deixe cozinhar em lume brando. Acompanhe com arroz branco seco.

Observações:
O caril foi uma das mais importantes especiarias da Companhia das Índias. No Séc. XIX a composição do 'pó de caril' foi fixada por decreto: 34gr de tamarinho, 44 gr. de cebola, 20gr. de coentros, 5 gr de pimenta, 3 gr curcuma, 2 gr de cominho, 3 gr. de feno grego, 2 gr de pimento e mostarda.

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Custo:
 
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Receita enviada por Kitchenet
[ em 3 livros de receitas | 58 envios | 10697 visualizações | 0 comentários ]
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