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Peixe  ::  Bacalhau
 

Bacalhau assado com salada de Courgette e Tomate grelhados

5Sentidos na Cozinha
id: 11416, 17-09-2012
Prestígio: 25
Artigos: 41
Comentários: 5
Ingredientes:

2 postas de bacalhau
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 courgette
2 tomates chucha
1 pimento verde
1 pitada de sal
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
Sumo de meio limão

Preparação:

Lave os legumes e corte a courgette em rodelas médias e o tomate em quartos. Tempere ligeiramente de sal e regue com um delicado fio de azeite. Coloque os legumes na grelha, bem como o pimento e deixe-os assar de ambos os lados. Retire-os quando estiverem assados. Coloque a courgette e o tomate numa saladeira e o pimento num saco fechado para que acabe de cozinhar com o vapor (este truque facilita a remoção total da pele do pimento).
Seque bem o bacalhau e coloque-o na grelha, deixando-o grelhar de ambos os lados. Depois de grelhado, desfie-o, regue com azeite e junte alho laminado. Mexa e deixe tomar gosto.
Retire então a pele ao pimento e corte-o em pequenas tiras. Junte-as aos restantes legumes. Tempere com uma pitada de sal, sumo de limão, azeite e por fim as ervas aromáticas finamente cortadas. Mexa para envolver bem os sabores e sirva com o bacalhau assado.


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Receita enviada por 5Sentidos na Cozinha
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