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Carne  ::  Aves
 

Pato assado com molho de Amoras Silvestres e vinho do Porto

5Sentidos na Cozinha
id: 11416, 17-09-2012
Prestígio: 25
Artigos: 41
Comentários: 5
Ingredientes:

1 pato com 1,2 kg
1 laranja
Sal
Azeite
2 dentes de alho
100 g de amoras
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (sopa) de açúcar

Preparação:

1. Coloque o pato já limpo numa travessa. Abra a laranja e espalhe rodelas no fundo do tabuleiro e dentro do pato. Regue com um fio de azeite, junte o alho esmagado e esfregue o pato com sal. Regue com mais um fio de azeite e cubra o fundo do tabuleiro com água.
2. Leve o pato ao forno a 220ºC (forno tradicional) e vá regando com o molho de vez em quando. Deixe o pato a assar até estar tostado (se necessário coloque mais água no tabuleiro) durante cerca de 1h30 a 2 horas (depende dos fornos).
3. Quando o pato estiver quase assado, prepare o molho. Lave bem as amoras e coloque-as num tacho. Junte um pouco de água, açúcar e o vinho do Porto e mexa. Leve a lume brando e deixe cozinhar até as amoras se desfazerem. Mexa bem e desligue o lume.
4. Sirva o pato assado com o molho de amoras e uma salada de alface, tomate e amêndoas torradas.


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Receita enviada por 5Sentidos na Cozinha
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