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Maionese caseira

5Sentidos na Cozinha
id: 11416, 17-09-2012
Prestígio: 25
Artigos: 41
Comentários: 5
Ingredientes:

2 gemas de ovo
1 pitada de sal marinho
1 pitada de mostarda
Sumo de limão q.b.
Óleo de girassol ou outro q.b.
Azeite virgem extra q.b.

Preparação:

No copo da varinha mágica coloque as gemas, o sal, a mostarda e o sumo de limão a gosto. Ligue a varinha mágica e bata um pouco o molho.
Comece por juntar azeite delicadamente em fio e sem deixar de bater até a mistura começar a emulsionar e a ficar mais espessa. Junte de seguida óleo em fio até a maionese emulsionar por completo, sempre sem deixar de mexer com a varinha ligada.
Retire do copo e coloque numa taça. Leve ao frio uns 10 minutos antes de servir.

Observações:
Se gostar da maionese só com azeite não incorpore o óleo ou vice-versa. Eu tenho juntado um pouco dos dois na maionese que faço e gosto do paladar, pois fica mais suave.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por 5Sentidos na Cozinha
[ em 7 livros de receitas | 2 envios | 2673 visualizações | 0 comentários ]
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