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Carne  ::  Aves
 

Codornizes grelhadas com Limão e Batatinhas com Ervas de Provence

5Sentidos na Cozinha
id: 11416, 17-09-2012
Prestígio: 25
Artigos: 41
Comentários: 5
Ingredientes:

6 codornizes
Sal e pimenta preta
200 ml de vinho branco
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de pimentão doce
Batatas novas q.b.
1 colher (café) de ervas de Provence
1 limão
Manteiga q.b.
1 fio de óleo vegetal

Preparação:

Uma hora antes, arranje as codornizes. Lave-as e abra-as ao meio. Coloque-as numa taça larga e tempere de sal e pimenta, vinho branco, uma pitada de pimentão doce (não muito) os alhos esmagados e o louro. Mexa bem. Coloque no frigorífico a marinar.
Passada uma hora, escorra as codornizes (reserve a marinada) e coloque-as na grelha. Vá pincelando com a marinada e deixe grelhar até a carne estar bem cozinhada e alourada por fora.
Corte as batatinhas ao meio e leve-as a cozer em água temperada de sal. Quando estiverem cozidas, escorra-as bem. Deite um pouco de manteiga numa frigideira e um pouco de óleo para a manteiga não queimar e junte as batatas. Envolva-as na manteiga derretida, junte as ervas de Provence, envolva bem, deixe cozinhar uns 2 minutos em lume médio e retire.
Depois das codornizes estarem grelhadas, regue-as com o sumo de limão e sirva com as batatinhas. Decore a carne com mais umas quantas rodelas de limão.


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Receita enviada por 5Sentidos na Cozinha
[ em 8 livros de receitas | 11 envios | 7386 visualizações | 0 comentários ]
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