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Peixe  ::  Bacalhau
 

Bifes de Bacalhau

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

800 g de bacalhau
800 g de tomates maduros
750 g de batatas
150 g de farinha
10 g de manteiga
3 dl de leite
2 cebolas
2 gemas
4 colheres (sopa) de vinho branco
1 colher (sopa) de piripiri
1 colher (sopa) de vinagre
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

De véspera, corte o bacalhau em pequenos filetes e coloque-os de molho em água fria.
No dia seguinte, na altura de confeccionar esta receita, misture a farinha com o leite e as gemas. Tempere com sal e passe os filetes de bacalhau por este polme. Frite em óleo bem quente e reserve sobre papel absorvente.
De seguida, faça um refogado com as cebolas picadas no azeite. Adicione os tomates bem limpos e picados, a manteiga, o vinho e tempere com vinagre e piripiri.
Minutos antes de servir, junte os filetes a este molho e deixe ferver por un sminutos.
Sirva de imadiato, acompanhado com batatas fritas aos palitos e salpicado com salsa.

Observações:
Se preferir, pode servir esta receita acompanhada de puré de batata ou com um bom arroz de grelos.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Kitchenet
[ em 0 livros de receitas | 18 envios | 2307 visualizações | 0 comentários ]
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