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Peixe  ::  Moluscos
 

Polvo salteado com Batatinhas e Coentros

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

1 polvo com cerca de 1 quilo
Sal
Louro
1 cebola
Batatinhas pequenas com casca
Cebola q.b.
Alho
Tomate pelado [usei enlatado]
Vinagre [duas colheres de sopa]
Coentros frescos
Mistura de especiarias para peixe
Sal [se necessário]

Preparação:

Coze-se o polvo na panela de pressão em água temperada com sal, uma folha de louro e uma cebola inteira descascada. Deixa-se cozinhar durante 45 minutos, ou até verificar que o polvo está bem tenro. No final, corta-se em pedaços e reserva-se.
Cozem-se as batatinhas com casca. No final, pelam-se e reservam-se.
Numa frigideira grande, coloca-se um pouco de azeite, alho e uma cebola cortada em rodelas [ou cebolinhas pequenas]. Deixa-se fritar até alourar e adiciona-se o tomate pelado cortado em pedaços. Junta-se o polvo cortado em pedaços e frita-se ligeiramente.
Adicionam-se as batatinhas sem pele, tempera-se tudo com a mistura de especiarias para peixe, sal [se necessário], um pouco de vinagre [duas colheres de sopa, mais ou menos, depende do gosto] e coentros frescos picados. Envolve-se bem e salteia-se até o molho apurar.
No final, polvilha-se com mais um pouco de coentros.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
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