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Carne  ::  Porco
 

Carne em vinha d'Alhos

Sira
id: 10753, 25-01-2012
Prestígio: 25
Artigos: 35
Comentários: 5
Ingredientes:

500 gr de rojões
Vinho branco (suficiente para cobrir a carne)
5 dentes de alho
2 folhas de louro
1 raminho de tomilho, segurelha, orégãos e mangerona (podem usar-se frescos ou secos, embalados ou directamente do jardim de ervas)
2 malaguetas pequenas
Sal
Azeite (ou banha)

Preparação:

Temperar a carne com as ervas, um pouco de sal, os alhos partidos ao meio ou esmagados com a lâmina da faca e as malaguetas inteiras num pirex (com tampa, de preferência). Cobrir a carne temperada com o vinho e deixar marinar durante, pelo menos, um dia (eu deixo marinar 4 dias) num local escuro e fresco (ou no frigorífico).
Levar um tacho ao lume, adicionar um fio de azeite (ou banha), adicionar a carne escorrida e deixar alourar. Assim que a carne esteja bem selada, juntar a marinada toda e deixar ferver durante 10/20 minutos.
Servir quente, acompanhada de milho frito e/ou arroz branco.


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Receita enviada por Sira
[ em 4 livros de receitas | 4 envios | 2808 visualizações | 0 comentários ]
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