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Massas / Pizzas
 

Esparguete com miolo de Camarão e Courgette

Noelia
id: 10975, 01-04-2012
Prestígio: 25
Artigos: 18
Comentários: 2
Ingredientes:

1 ou 2 courgettes (depende do tamanho) picadas
1 dente de alho picado
Sumo de limão a gosto
500 grs de miolo de camarão
1 molho de manjericão fresco e picado
8 colheres (sopa) de azeite
1/2 pacote de esparguete
Sal e pimenta a gosto (usei pimenta caíena)
2 colheres (chá) de caril
Queijo parmesão ralado

Preparação:

Coza a massa em água abundante com uma colher de sopa de azeite e sal até estar 'al dente'. Escorra, passe por água fria e reserve.
Numa panela antiaderente, deite 3 colheres de sopa de azeite, um dente de alho picado e orégãos. Deixe refogar um pouco, sem deixar o alho queimar, e adicione a massa. Envolva bem, retire do lume e reserve.
Numa frigideira antiaderente, deite as restantes 4 colheres de sopa de azeite, o caril e o alho. Deixe fritar por meio minuto. Adicione as courgettes e mexa. Passados 2 minutos, junte o sumo de limão (eu deitei sumo de meio limão), o miolo de camarão e o manjericão. Cozinhe até o camarão estar cozido (cerca de 10 minutos). Quando estiver pronto polvilhe com queijo parmesão a gosto.
Coloque o esparguete no prato e, por cima, o miolo de camarão e a courgette.


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Receita enviada por Noelia
[ em 9 livros de receitas | 4 envios | 5759 visualizações | 0 comentários ]
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