Bolo de Batatas

600 gr. de batatas
6 fatias de fiambre
100 gr. de bacon
2 cebolas
10 cl de leite
15 cl de natas
3 ovos
1 bola de mozzarella
1 colher (sopa) de óleo
20 gr. de margarina
Sal, pimenta e noz de moscada

Descasque as batatas, lave-as, corte-as às rodelas grossinhas e leve a cozer num tacho, em água temperada de sal, durante 10 minutos.
Aqueça uma sertã com o óleo e a margarina. Junte as cebolas picadas e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Barre uma forma de bolo inglês com bastante margarina e reserve.
Num recipiente, bata os ovos juntamente com o leite e as natas, tempere de sal, pimenta e noz-moscada, junte a cebola a este preparado, envolva tudo muito bem e reserve.
Pré-aquecer o forno a 210°C.
Leve novamente a sertã ao lume sem matéria gorda. Acrescente o bacon e deixe cozinhar até retirar a gordura do mesmo.
Na forma, coloque uma camada de batatas e regue com 1/3 do preparado de ovos. Ponha uma camada de fiambre cortado aos pedaços e bacon, outra de batatas, novamente fiambre e bacon e, por último, uma camada de batatas. Regue com o restante preparado de ovos e cubra com mozzarella raspada.
Leve ao forno a cozer durante 30 minutos a 210°C.
O creme deve ficar todo absorvido e a superfície dourarinha. Retire do forno e desenforme. Sirva de imediato. Pode acompanhar com uma simples salada.