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Charlotte de Framboesa

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

200 g de chocolate em tablete
6 folhas de gelatina incolor
200 g de framboesas
2 pêras em calda
100 g de açúcar
3 dl de natas
2 claras
50 g de pistácios
Uma pitada de baunilha
6 fatias comprifdas de pão-de-ló

Preparação:

Forre uma forma rectangular com película aderente. Reserve.
De seguida, triture 150 g de framboesas e adicione-lhes as folhas de gelatina, previamente demolhadas e derretidas em banho-maria. Reserve também.
À parte, bata as natas e junte-lhes o açúcar. Bata mais um pouco e misture a baunilha, as claras previamente batidas em castelo, o puré de framboesa e, por fim, as restantes framboesas inteiras. Envolva tudo muito bem e reserve no frigorífico durante cerca de 10 minutos.
De seguida, coloque um pouco de creme na forma e cubra com duas fatias de pão-de-ló. Faça mais três camadas iguais, terminando com creme. Reserve no frigorífico até solidificar completamente. Depois, para desenformar, mergulhe a forma em água quente, apenas por alguns segundos. Desenforme então a charlotte e retire a película aderente.
À parte, parta a tablete de chocolate em pedaços e derreta em banho-maria. Quando estiver derretido, verta-o sobre a charlotte e deixe secar um pouco.
Acabe a decoração com as pêras cortadas em rodelas e com os pistácios triturados. Enfeite a gosto.


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Receita enviada por Kitchenet
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