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Sira
id: 10753, 25-01-2012
Prestígio: 49
Artigos: 34
Comentários: 5
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Ingredientes:
500 gr de carne de vaca para guisar cortada em cubos
2 dl de vinho tinto
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate maduro e pelado
Azeite
1 colher (chá) de mistura de especiarias para pizzas e molhos de tomate
2 folhas de louro
Sal e pimenta Preparação:
Num tacho anti-aderente, preparar o refogado com o azeite, as cebolas e os alhos picados e o tomate esmagado.
Levar ao lume e deixar refogar até as cebolas estarem translúcidas. Juntar a carne e os temperos e envolver bem.
Adicionar o vinho e deixar cozer em lume brando, com tampa durante 4/5 horas, verificando, de vez em quando, se não pega ao fundo. Observações:
Ao ficar tanto tempo no lume, a carne vai ficar muito tenra e vai desfiar-se facilmente até com a colher de pau e, para além disso, o sabor fica muito apurado devido à evaporação lenta do vinho. Se não encontrarem a mistura de especiarias para pizza e molhos de tomate (pimentão, tomilho, orégãos, manjerona, manjericão, salsa, malagueta, alecrim e folhas de levístico), podem fazê-la ou criar a vossa própria mistura com as ervas que mais gostam.
Dificuldade:
Custo:
Tempo:
[ em 5 livros de receitas | 4 envios | 2215 visualizações | 1 comentários ]
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Mais receitas com:
Re: Carne guisada
( jrsete, 1 ponto
, Sexta, 4 de Maio de 2012 às 17:27)
Sugestão: Na panela de pressão é muito mais rápido e a carne fica muito tenra... penso que 1h30 basta. |
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