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Rolo merengado de Limão

Elisabeth27
id: 7753, 17-04-2010
Prestígio: 25
Artigos: 177
Comentários: 108
Ingredientes:

4 claras de ovos
250 gr. de açúcar em pó
1 colher (café) de vinagre de vinho branco
1 colher (café) de maizena
Açúcar glace para decorar

Para o recheio:
Raspa de dois limões + sumo de um
300 ml de natas
Framboesas

Preparação:

Bata as claras em castelo no robot. Incorpore aos poucos o açúcar em pó sem parar de bater.
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Misture o vinagre e a maizena e adicione ao merengue.
Cubra uma placa de 33x23 com papel vegetal. Adicione o merengue, alise bem e leve ao forno a cozer até ficar douradinha por cima e altinha. Baixe a temperature para 150°C e deixe cozer mais 5 minutos.
Enquanto o bolo coze, coloque sobre o seu plano de trabalho um pano húmido, coberto com papel vegetal e polvilhe com açúcar em pó.
Retire o merengue do forno e desenforme sobre o pano. Deixe descansar durante pelo menos uma hora.
Bata as natas bem firmes, adicione-lhes a raspa dos limões e o sumo e envolva delicadamente. Recheie o merengue com este creme e coloque por cima frutos à sua escolha - eu coloquei framboesas. Enrole delicadamente, polvilhe com açúcar glace e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Observações:
Receita preparada no Cooking Chef.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Elisabeth27
[ em 12 livros de receitas | 3 envios | 3462 visualizações | 0 comentários ]
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