Doce da Sira

5 ovos
2 pacotes de bolacha Maria
Café
Leite
1 pacote de natas para bater
1 lata de leite condensado

Num pirex, fazer uma cama de bolacha Maria demolhada em café bem forte, cobrindo o fundo todo.
Num tacho anti-aderente, juntar o leite condensado e as 5 gemas, envolvendo bem.
Encher a lata de leite condensado com leite, juntar ao preparado anterior e levar ao lume brando, mexendo sempre até engrossar (normalmente fica pronto quando começa a ferver).
Deitar o preparado de leite condensado por cima das bolachas e fazer uma nova camada de bolachas demolhadas em café imediatamente por cima.
Bater as claras em castelo e as natas em separado e, depois, envolvê-las com cuidado para não "partir" as claras.
Esmigalhar as restantes bolachas e adicioná-las às claras/natas. Deitar este preparado por cima da segunda camada de bolachas, levar ao frigorífico para refrescar e já está.