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Doce de Abóbora e Ananás aromatizado com Cardamomo

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

1200 g de abóbora descascada e limpa, cortada em pedaços
3 rodelas de ananás natural
500 gr. de açúcar
2 colheres [sobremesa] de cardamomo
1 saqueta de gelificante

Preparação:

Num tacho, coloca-se a abóbora cortada em pedaços e o ananás, também em pedaços pequenos. Adiciona-se o açúcar e o cardamomo e deixa-se cozinhar até a abóbora se desfazer. Se necessário, aumenta-se um pouco a temperatura, de modo a evaporar o líquido que se vai formando.
O gelificante adiciona-se apenas no final, misturando bem e deixando cozinhar apenas mais cinco minutos.
Depois de arrefecer, o doce ganhará uma consistência gelatinosa.
Nas instruções da saqueta indicava a quantidade de uma saqueta para um quilo de fruta, eu usei uma quantidade maior mas também deixei evaporar mais líquido de modo a conseguir uma boa consistência do doce.
Atenção que ao usar o gelificante, o doce ganha mais consistência depois de arrefecer. Não se deve deixar ferver mais do que cinco minutos.

Transfere-se o doce para frascos esterilizados e guarda-se no frigorífico.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
[ em 5 livros de receitas | 1 envios | 2872 visualizações | 0 comentários ]
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