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Ovos recheados com Cogumelos num ninho de Espinafres

RicardoCastelhano
id: 10690, 03-01-2012
Prestígio: 25
Artigos: 12
Comentários: 1
Ingredientes:

Ovos cozidos
Cogumelos brancos
Salsa
Espinafres
Broa de milho
Sal
Pimenta
Alho
Queijo Gran-Padano (ou Parmigiano-Reggiano)

Preparação:

Pique os cogumelos. Aqueça um fio de azeite numa frigideira ou wok e salteie os cogumelos. Reserve.
Corte os ovos cozidos longitudinalmente e coloque as gemas junto aos cogumelos picados.
Pique salsa e junte ao preparado de cogumelos e gemas de ovo cozido. Misture bem. Tempere com salsa e um bom fio de azeite extra-virgem. Use este preparado para rechear os ovos. Reserve.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira ou wok. Adicione um dente de alho esmagado. Deixe alourar e adicione as folhas de espinafre. Salteie mas não deixe cozer os espinafres demasiado. Reserve.
Sem limpar a frigideira, adicione a broa de milho cortada em cubos. Deixe torrar ligeiramente. Pretende-se que fique crocante.
Num prato, coloque os espinafres, os croutons de milho e os ovos recheados. Rale um pouco de queijo Gran-Padano sobre os ovos.

Observações:
O vídeo da confecção desta receita encontra-se no site do meu projecto À Mesa com História.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por RicardoCastelhano
[ em 8 livros de receitas | 2 envios | 3128 visualizações | 0 comentários ]
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