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Creme de Caranguejo

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1 lata com 300 g de miolo de caranguejo
5 dl de caldo de marisco
4 gemas de ovo cozidas
0,5 dl de vinho branco
2 dl de natas
1 colher (sopa) de concentrado de tomate
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 pimento morrone vermelho
1 ramo de manjericão
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Misture as gemas dos ovos com as natas, o caldo de marisco, o miolo de caranguejo e o concentrado de tomate. Leve ao lume em banho-maria e, assim que levantar fervura, junte a raspa de limão. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos, mexendo bem com frequência.
Um pouco antes de retirar do lume aromatize com o vinho e o manjericão fresco. Rectifique os temperos.
Sirva decorando com o pimento cortado em tiras.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 4 livros de receitas | 49 envios | 4747 visualizações | 0 comentários ]
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