Bolo de Limão e Canela

1 limão
4 ovos
120 gr. de açúcar
75 gr. de margarina ou de óleo
1 iogurte natural açucarado
200 gr. de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela

No copo da Bimby coloca-se a casca do limão e tritura-se na vel. 5-7-10. Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.
Coloca-se a borboleta nas lâminas, juntam-se os ovos e programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º. Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura]. Junta-se a margarina e o iogurte e envolve-se 10 seg., vel. 3. Por fim a farinha, o fermento e a canela, programando 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma de silicone que se leva a forno pré-aquecido a 190º até cozinhar.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
No final deixa-se arrefecer completamente antes de desenformar [isto se for cozido numa forma de silicone]. Eu optei por cozer na máquina de fazer pão. Para tal, apenas coloquei a massa na cuba da máquina de fazer pão e seleccionei o programa COZER, que demora uma hora.
No final desenformei e servi ainda morno.