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Peixe  ::  Bacalhau
 

Bacalhau à Campino

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

Bacalhau
Alho
Louro
Azeite
Vinagre
Pimenta ou mistura de especiarias para peixe
Couve
Batata
3 ovos
Pão caseiro grande

Preparação:

Para esta receita foram utilizadas duas postas de bacalhau grelhado de sobra. Limpam-se de peles e espinhas e lasca-se. Tempera-se generosamente com alho, pimenta ou mistura de especiarias, azeite e vinagre.
Numa panela, cozem-se as couves, as batatas e os ovos. Escorrem-se bem e colocam-se num recipiente, cortando os ovos em pedaços pequenos. Envolve-se bem e junta-se o bacalhau em lascas. Em alternativa às batatas pode juntar-se o miolo do pão caseiro.
Corta-se a parte de cima de um pão caseiro e retira-se o miolo (o pão a utilizar pode ser de véspera, convém é que seja grande para caber lá dentro o bacalhau e os restantes ingredientes).
Recheia-se o pão com o preparado de bacalhau, coloca-se a "tampa" recortada, rega-se com azeite e leva-se ao forno até tostar.

Observações:
Aproveitamento de sobras.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por LuisaAlexandra
[ em 11 livros de receitas | 4 envios | 7151 visualizações | 1 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Bacalhau à Campino
(rachel, 1 ponto , Segunda, 30 de Julho de 2012 às 16:49)
Um prato deliciosamente português!
 
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