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Carne  ::  Aves
 

Perna de Peru à fazendeiro

xanabertolo
id: 6705, 26-12-2009
Prestígio: 25
Artigos: 193
Comentários: 44
Ingredientes:

1/2 perna de peru em pedaços
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.
4 hastes de tomilho fresco
Estragão fresco
Azeite
1 cebola
1 cenoura
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
100 gr de bacon
1/2 chouriço de carne
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de tomate frito
4 batatas médias
100 gr de cogumelos laminados frescos
1 colher (chá) de manteiga
Salsa q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

Temperar a carne com sal, pimenta, sumo de limão, tomilho e estragão.
Aquecer o forno a 180º C.
Refogar num tacho com azeite, a cebolas e dois dentes de alho picados. Juntar a cenoura descascada e cortada em pedaços, o chouriço em 1/2 rodelas, o bacon em tiras e o louro.
Quando a cebola ficar translúcida, juntar a carne e mexer para dourar por igual. Polvilhar com a farinha e alourar mais um pouco. Adicionar a polpa de tomate. Apurar e levar ao forno a cozinhar durante cerca de 45 minutos / 1 hora.
Entretanto, fritar as batatas em óleo.
Saltear os cogumelos em manteiga e azeite com os restantes alhos picados. Temperar com sal, pimenta, sumo de limão e salsa picada.
Nos últimos 15 minutos, adicionar as batatas e os cogumelos ao assado.


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Receita enviada por xanabertolo
[ em 11 livros de receitas | 7 envios | 4004 visualizações | 0 comentários ]
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