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Massas / Pizzas
 

Fusilli com Atum, Limão, Pesto e Pistácios

xanabertolo
id: 6705, 26-12-2009
Prestígio: 25
Artigos: 193
Comentários: 44
Ingredientes:

Fusilli q.b.
100 gr de pesto de manjericão
Limão
1 lata de atum em azeite
1 caldo de frango
Sal e pimenta moída na altura
1 mão cheia de pistácios picados grosseiramente
Queijo parmesão

Preparação:

Cozer a massa "al dente" em bastante água a ferver temperada com um caldo. Escorrer, reservando 1/4 de chávena da água de cozedura. Reservar a água e a massa no tacho onde esta cozeu.
Entretanto, misturar o pesto com uma colher (sopa) de sumo de limão numa tigela pequena.
Escorrer muito bem o atum e separar em lascas grandes com o auxílio de um garfo.
Com um descascador de batatas, recortar pedacinhos da casca do limão. Cortar em tiras finíssimas e reservar.
Adicionar a mistura de pesto e sumo de limão à massa. Juntar as lascas de atum e aquecer em lume brando, misturando delicadamente.
Transferir o preparado para um prato fundo previamente aquecido. Polvilhar com os pistácio picados, as tiras de casca de limão e o queijo parmesão ralado na altura. Servir de imediato.


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Receita enviada por xanabertolo
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