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Lombinhos de Peixe com cobertura crocante

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

1 lombinho de perca
1 lombinho de salmão
Mistura de especiarias para peixe
Sal aromatizado
Limão
Azeite
Margarina
Broa de milho
Alho
Salsa

Preparação:

Os lombinhos que utilizei eram grandes e altos, mesmo muito generosos. Por isso, cortei em pedaços mais pequenos para maior comodidade na altura de os servir. Temperam-se com a mistura de especiarias para peixe e o sal aromatizado. Colocam-se num pirex previamente regado com um fio de azeite.
No copo da Bimby, coloca-se a broa de milho, um dente de alho e salsa. Tritura-se com uns toques de turbo (eu prefiro deixar pedaços maiores para depois ficarem bem crocantes). Deita-se por cima dos lombinhos. Rega-se generosamente com sumo de limão e adicionam-se umas nozes de margarina.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190ºC até cozinhar o peixe e dourar a cobertura. Utilizando a função ventoinha, em 20 minutos o peixe fica pronto e a cobertura bem crocante.

Servi com arroz de especiarias e limão e com uma salada de alface.


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Tempo:
Receita enviada por LuisaAlexandra
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