Escorra todos os ingredientes dos líquidos da conserva e reserve-os, todos separados.
Corte as alcachofras ao meio. Descasque e pique a cebola. Corte o pepino aos cubinhos.
Asse o pimento, retire-lhe a pele e as sementes, e corte-o em tiras. Numa saladeira, misture as alcachofras, juntamente com a cebola, o pepino, as azeitonas e a alface.
Numa molheira, misture o azeite com o vinagre e a mostarda. Sirva à parte e regue a salada com este molho apenas no momento de servir.
