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Fofos recheados

Elisabeth27
id: 7753, 17-04-2010
Prestígio: 25
Artigos: 177
Comentários: 114
Ingredientes:

Para a massa:
150 gr. de manteiga
200 gr. de açúcar
5 ovos
180 gr. de farinha
1 colher (chá) de fermento
1 limão (raspa)
1 dl de natas

Para o recheio:
2,5 dl de leite
1 pau de canela
1 tira de casca de limão
20 gr. de farinha
85 gr. de açúcar
2 gemas + 1 ovo

Preparação:

Bata a manteiga com o açucar até obter um creme fofo. Nessa altura, adicione os ovos.
Peneire a farinha com o fermento e envolva no creme, juntamente com a raspa de limão e as natas.
Unte as formas com margarina e polvilhe com farinha (eu utilizei formas em silicone). Preencha com a massa até 2/3 da altura e leve ao forno pré-aquecido a 190°C, por 25 minutos.
Deixe arrefecer e só depois desenforme, batendo as formas sobre uma superfície plana.
Corte os fofos ao meio, no sentido longitudinal, com uma faca de serrilha e reserve.

Entretanto, prepare o recheio, levando ao lume o leite com a canela e a casca de limão, até levantar fervura.
À parte, junte a farinha com o açúcar, as gemas e o ovo.
Coe o leite e adicione-o em fio, ao preparado anterior. Leve a lume brando para ganhar consistência, mexendo sempre com uma vara de arames. Deixe arrefecer e coloque o creme num saco de pasteleiro munido de boquilha lisa.
Recheie os fofos, dispondo o creme em forma de espiral. Para finalizar, coloque os fofos recheados num prato de servir e polvilhe com açúcar glace e canela.

Observações:
Receita preparada no Cooking Chef.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Elisabeth27
[ em 21 livros de receitas | 6 envios | 2838 visualizações | 0 comentários ]
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