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Peixe  ::  Moluscos
 

Lulas à Algarvia

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

Lulas ou chocos
Limão
Vinho branco
Louro
Mistura de especiarias para peixe
4 dentes de alho
Azeite
Sal aromatizado ou um caldo de tempero para peixe
Batatas para cozer
Salsa

Preparação:

Se as lulas forem grandes, convém cortar em argolas. Temperam-se com sumo de limão, louro, um pouco de vinho branco e a mistura de especiarias para peixe. Deixa-se tomar gosto.
Num tacho, coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho esmagados com uma faca. Quando começar a estalar, adicionam-se as lulas e fritam-se até começarem a largar água. Junta-se a marinada, tempera-se de sal ou com um caldo de tempero para peixe, tapa-se e deixa-se cozinhar até as lulas amaciarem e o molho ficar bem apurado.
Cozem-se as batatas. No final, colocam-se numa travessa. Adicionam-se as lulas e rega-se tudo com o molho. Polvilha-se com salsa picada.

Deve ter-se em atenção que tanto as lulas como os chocos largam sempre muita água, por isso não se deve adicionar muito vinho branco na marinada, apenas o suficiente para temperar.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
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