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Espargos com Molho

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1 kg de espargos
Sal q.b.

Para o molho:
3 gemas de ovo
150 g de manteiga
1 dl de natas
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave e descasque os espargos e coza-os em água temperada com sal. Depois de cozidos, escorra-os e coloque-os numa travessa.
De seguida, prepare o molho: numa pequena caçarola coloque as gemas de ovo batidas, e colheres (sopa) de água da cozedura dos espargos, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo muito bem. Retire do lume, junte a manteiga cortada em pedaços e cozinhe em banho-maria.
No momento de servir, junte as natas, mexendo suavemente. Coloque o molho numa molheira quente e sirva com os espargos mornos.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 1 livros de receitas | 51 envios | 6213 visualizações | 0 comentários ]
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