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Pastéis de Bacalhau

Rita59
id: 4483, 11-08-2009
Prestígio: 25
Artigos: 124
Comentários: 747
Ingredientes:

500 g de bacalhau limpo de peles e espinhas
250 g de batatas cozidas
3 dl de leite
4 ovos
1 ramo de salsa
1 pouco de pimenta branca

Preparação:

Depois de previamente cozido e limpo de peles e espinhas, passe o bacalhau pela picadora. Coloque-o de seguida num recipiente grande e misture, com a ajuda de uma colher de pau, as batatas previamente cozidas e transformadas em puré, o leite, as gemas e a pimenta. Bata tudo muito bem até obter uma massa bem lisa e homogénea.
Acrescente então as 4 claras bem batidas em castelo e a salsa picada. Rectificam-se os temperos de sal e pimenta e, com duas colheres de sopa, vão-se fazendo os pastéis, os quais se vão fritar em óleo bem quente. Depois de fritos, deixe escorrer bem para retirar o máximo de gordura dos pastéis.


Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Rita59
[ em 43 livros de receitas | 51 envios | 47351 visualizações | 19 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Pastéis de Bacalhau
(Rita59, 2 pontos , Segunda, 2 de Janeiro de 2012 às 18:12)
Ficaram mesmo fofos e saborosos!
Re: Pastéis de Bacalhau
(Lenokas, 2 pontos , Quarta, 4 de Janeiro de 2012 às 9:13)
Ritinha, que lindos estão os teus pasteís de bacalhau...

Lindos mesmo...os meus nunca ficam assim! Sou desajeitada!

Beijokas e 1 bom 2012 para ti
Re: Pastéis de Bacalhau
[Rita59, 2 pontos , Quarta, 4 de Janeiro de 2012 às 15:43]
Re: Pastéis de Bacalhau
[Rita59, 2 pontos , Quinta, 12 de Janeiro de 2012 às 18:39]
Re: Pastéis de Bacalhau
[Lenokas, 1 ponto , Sábado, 11 de Fevereiro de 2012 às 21:31]
Re: Pastéis de Bacalhau
(Rita59, 2 pontos , Domingo, 8 de Janeiro de 2012 às 0:31)
Bom bonitos e bem fofinhos que ficaram!!!
Re: Pastéis de Bacalhau
(Rita59, 2 pontos , Terça, 10 de Janeiro de 2012 às 4:59)
Estou contente de ver ja esta receita em 21 livros!!!
Pastéis de Bacalhau
[Fluffy, 2 pontos , Sábado, 21 de Janeiro de 2012 às 10:49]
Re: Pastéis de Bacalhau
[Rita59, 2 pontos , Sábado, 21 de Janeiro de 2012 às 17:58]
Re: Pastéis de Bacalhau
(Rita59, 2 pontos , Domingo, 29 de Janeiro de 2012 às 4:40)
Eu esqueci-me de vos dizer: eu fritei os pasteis em azeite!
Re: Pastéis de Bacalhau
(clarisse, 1 ponto , Domingo, 8 de Janeiro de 2012 às 23:31)
Engraçado, nunca passei o bacalhau, pela picadora, mas sim desfaço o bacalhau dentro de sum saquinho de pano, que esfrego até ficar em fios. Assim o bacalhau fica em fios e bem sequinho. As batatas entram num recipiente (antigo) que aperto e sai a batata pelos orificios. Também nunca juntei leite, nem bati as claras em castelo. Os temperos além da pimenta, e sal qb junto uma raspinha de noz moscada e bastante salsa picadinha.
misturo muito bem a batata espremida com o bacalhau, junto os tempreros, vou juntando os ovos, misturando bem, até obter uma massa bem fofa.
Utiliso uma colher e um garfo para formar o pastel.
Rita, bom ano 2012
Re: Pastéis de Bacalhau
[Rita59, 2 pontos , Segunda, 9 de Janeiro de 2012 às 1:36]
Re: Pastéis de Bacalhau
[Rita59, 2 pontos , Segunda, 9 de Janeiro de 2012 às 13:34]
Re: Pastéis de Bacalhau
[Rita59, 2 pontos , Sexta, 13 de Janeiro de 2012 às 17:52]
Re: Pastéis de Bacalhau
(ROLF, 1 ponto , Quarta, 1 de Fevereiro de 2012 às 17:12)
Pasteis demasiado "soltos" e demasiado liquefeitos, sendo dificil a moldagem da massa . Considero a adição do leite como inutil, tirando-lhes alguma consistência, única novidade , para além das claras em castelo, que irei usar em proxima execução, caso a qualidade da batata assim o exija. Faltou acrescentar um dente de alho cru devidamente esmagado.
Re: Pastéis de Bacalhau
[Rita59, 2 pontos , Quarta, 1 de Fevereiro de 2012 às 19:39]
Re: Pastéis de Bacalhau
[Rita59, 2 pontos , Quarta, 15 de Fevereiro de 2012 às 17:06]
Re: Pastéis de Bacalhau
[Rita59, 2 pontos , Sexta, 23 de Março de 2012 às 0:05]
Re: Pastéis de Bacalhau
[Rita59, 2 pontos , Segunda, 29 de Outubro de 2012 às 6:50]
 
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