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Omeletes de Morangos

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

400 g de morangos
250 g de açúcar em pó
0,5 dl de licor Beirão
4 colheres (sobremesa) de açúcar
40 g de manteiga
8 ovos

Para o molho:
0,5 dl de leite
1 vagem de baunilha
50 g de açúcar
4 gemas

Preparação:

Lave os morangos e lamine-os. Junte-lhes 50 g do açúcar em pó e o licor e reserve.
À parte, bata as gemas com o restante açúcar em pó. De seguida, bata as claras em castelo e envolva-as nas gemas.
Numa frigideira, leve ao lume 10 g da manteiga e uma colher (sopa) de açúcar. Deixe arrefecer e junte 1/4 do preparado. Transfira-o depois para o forno e deixe cozer. Repita a opreração com o restante preparado até obter 4 omeletes. Coloque-as em pratos de servir, recheie com os morangos, dobre-as e reserve.
Prepare de seguida o molho: ferva o leite com a baunilha. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme e junte-lhe o leite fervido, ao qual retirou anteriormente a vagem de baunilha. Leve a cozer em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.
Verta sobre as omeletes que preparou, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 1 livros de receitas | 11 envios | 1849 visualizações | 0 comentários ]
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