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Ovos Benedict

Elisabeth27
id: 7753, 17-04-2010
Prestígio: 25
Artigos: 177
Comentários: 114
Ingredientes:

Para 4 pessoas:
8 ovos
2 muffins inglês
4 fatias de fiambre
4 colheres (sopa) de salsa picada (ou cebolinho)

Para o molho holandês:
1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de sumo de limão
1/2 colher (sopa) de pimenta preta
2 gemas de ovo
125 gr. de margarina derretida

Preparação:

Comece por preparar o molho holandês, misturando num tacho o vinagre, o sumo de limão e a pimenta. Leve ao lume até ferver. Quando levantar fervura, retire do lume e coloque dentro de um recipiente que suporte o calor. Adicione as duas gemas de ovo e misture muito bem.
Leve ao lume um tacho com água e aqueça o preparado anterior em banho-maria, até este ganhar consistência de creme espeso. Retire do lume e incorpore delicadamente a margarina derretida em fio, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Reserve.

Prepare agora os ovos Benedict. Coloque uma sertã ao lume com água até meio. Numa taça, bata um ovo e, quando a água começar a ferver, arescente-o. Cubra a sertã e desligue o lume, deixando lá o ovo durante cerca de 4 minutos. Retire com ajuda de uma escumadeira e coloque sobre um prato, previamente forrado de papel absorvente. Cubra para não arrefecer.
Proceda desta mesma forma para realizar os restantes ovos.
Abra os muffins inglês ao meio e ponha-os a torrar na torradeira.
Num prato, coloque metade de um muffin torrado; por cima uma fatia de fiambre partida aos pedaços e por último o ovo.
Leve o molho holandês ao microondas a aquecer durante 1 minuto. Com ajuda de uma colher de sopa, deite o molho sobre os ovos e polvilhe com a salsa picada. Sirva de imediato.


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Custo:
 
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Receita enviada por Elisabeth27
[ em 14 livros de receitas | 1 envios | 7145 visualizações | 4 comentários ]
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Re: Ovos Benedict
(livy, 1 ponto , Sábado, 13 de Outubro de 2012 às 22:11)
ola adorei a tua receita que esta super boa parabens bjs
Re: Ovos Benedict
[Elisabeth27, 2 pontos , Domingo, 14 de Outubro de 2012 às 12:22]
Re: Ovos Benedict
(yzzi, 1 ponto , Segunda, 22 de Outubro de 2012 às 20:35)
ola gostava de saber aonde comprar muffins ingleses obrigada
Re: Ovos Benedict
[Elisabeth27, 2 pontos , Segunda, 22 de Outubro de 2012 às 22:14]
 
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