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Salada de Beterraba

Claudipédia
id: 9563, 08-04-2011
Prestígio: 25
Artigos: 28
Comentários: 3
Ingredientes:

300g de batatas
2 beterrabas grandes
3 cenouras grandes
1 chávena de ervilhas
1 chalota picada (ou cebola)
2 ovos bem cozidos
Salsa picada
Sal e pimenta
Azeite

Preparação:

Cozer as batatas, as beterrabas, a cenoura e as ervilhas (mas não deixar ficar muito moles senão a salada não fica com bom aspecto). Como não gosto de esperar o tempo que demora uma beterraba a cozer, comprei já cozidas.
Retirar a gema dos ovos e misturar com uma colher de chá de azeite e alguma água quente. Mexer até ficar uma pasta um pouco líquida. A quantidade de azeite depende do gosto de cada um. Eu prefiro pouco azeite e mais água. Juntar a cebola e a salsa e misturar bem.
Misturar todos os ingredientes com a pasta da gema. No final, ralar a clara do ovo e polvilhar por cima da salada.

Observações:
A salada fica boa quente ou fria e sabe melhor no dia seguinte.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Claudipédia
[ em 10 livros de receitas | 2 envios | 2527 visualizações | 0 comentários ]
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