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Peixe  ::  Bacalhau
 

Bacalhau no forno com crosta de Amêndoa, Batatinhas e Manga

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

Bacalhau demolhado [usar a parte mais alta dos lombos]
Presunto em fatias finas
Ovos
Amêndoa picada grosseiramente
Farinha de milho
Batatinhas para assar
Cebolinhas para assar
Azeite
Manga
Salsa picada

Preparação:

Convém usar lombos altos de bacalhau [ou de peixe]. Cortam-se ao meio no sentido longitudinal e recheiam-se com uma fatia de presunto. Com um fio de cozinha, atam-se de modo a não se desmancharem.
Batam-se os ovos e adiciona-se a amêndoa triturada grosseiramente.
Passam-se os lombos de bacalhau por farinha de milho e depois pela mistura do ovo com a amêndoa. Colocam-se num pirex de forno e adicionam-se as batatinhas e as cebolinhas para assar. Rega-se generosamente com azeite e leva-se a forno pré-aquecido a 190ºC até cozinhar.
No final, polvilha-se com salsa picada e, por cima do bacalhau, colocam-se pedaços de manga.
Serve-se com uma boa salada.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
[ em 8 livros de receitas | 2 envios | 2896 visualizações | 0 comentários ]
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