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Salada de Mexilhão e Espinafres

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

400 g de miolo de mexilhão
1/2 molho de espinafres
1/2 alho francês
2 endívias
2 tomates
1/2 pepino
1 cenoura
1 banana
2 palmitos
Sumo de limão, azeite, vinagre, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Escalde o miolo de mexilhão em água com sal, pimenta e o alho francês. Retire, escorra e deixe arrefecer.
Descasque a banana, corte-a em rodelas e regue com umas gotas de sumo de limão. Lave os legumes e corte a cenoura em tirinhas, o pepino em meias-luas, os palmitos em rodelas e os tomates em gomos. Separe as folhas dos espinafres e das endívias.
Disponha harmoniosamente todos os ingredientes na travessa de servir, tempere a gosto com azeite e vinagre e sirva.


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Receita enviada por Kitchenet
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