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Folhado de Pescada

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1 embalagem (400 g) de massa folhada
2 embalagens de filetes de pescada
1 l de caldo de peixe
0,5 dl de vinho branco
300 g de feijão verde
1/2 pimento vermelho
2 tomates maduros
1/2 beringela
1 courgette
1 ovo
1 raminho de poejos
Farinha maisena, sal e pimenta q.b.

Preparação:

À temperatura ambiente, descongele a massa folhada. Estenda-a depois com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte triângulos. Pincele-os com ovo e leve-os ao forno durante cerca de 15 minutos.
Escalde o tomate em água fervente e retire-lhe a pele. Corte os restantes legumes em cubos e coza-os, separadamente, em água temperada com sal.
Corte os filetes em pedaços, tempere-os e coza-os no caldo do peixe, juntamente com o vinho. Depois de cozidos, escorra-os e retire um pouco do caldo da cozedura. Polvilhe com um pouco de farinha maisena e leve ao lume para engrossar. Por fim, salpique com as ervas.
Corte o tomate em cubos e aqueça-os na mesma água onde cozeu os legumes.
Abra os folhados ao meio e, sobre a base, disponha os legumes cozidos e o peixe. Regue com o molho e sirva.


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Receita enviada por Kitchenet
[ em 2 livros de receitas | 16 envios | 3846 visualizações | 0 comentários ]
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