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Tofu salteado com Vegetais, Massa e Ovo cozido

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

Ovo
Massa
1 dente de alho
Azeite
Tofu ao natural
Alho francês
Cenoura
Courgette
Espargos verdes frescos
Mistura de especiarias
Pistácios
Sementes de sésamo
Gomásio (ou sal)

Preparação:

No copo da Bimby, coloca-se o cesto com os ovos lá dentro (usar um ovo por pessoa). Encher com água até cobrir metade dos ovos e temperar com um dente de alho e um fio de azeite. Programar 10 min., vel. 4, temp. 100º. Depois deste tempo, adicionar a massa e programar mais 7 min., vel. 4, temp. 100º.
Cortar o tofu em pedaços no tamanho a gosto - cortei em cubos.
Numa frigideira colocar um pouco de azeite (apenas um fio), adicionar o alho francês em rodelas, a cenoura em rodelas finas, a corgette também em rodelas e os espargos verdes cortados em pedaços - reservei os espigos dos espargos para enfeitar o prato e em vez de os saltear coloquei-os junto da massa e dos ovos enquanto cozinhavam durante 5 minutos. Saltear até dourarem e adicionar o tofu [este vai dourar muito rapidamente]. Tempera-se tudo generosamente com a mistura de especiarias.
Quando o salteado estiver dourado a gosto junta-se a massa previamente cozida e envolve-se.
Já no prato adiciona-se então o ovo cozido cortado em pedaços e polvilha-se com sementes de sésamo, gomásio (não usei sal no início da receita e temperei apenas no final com o gomásio; quem não o tiver tempera de sal) e os pistácios.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
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