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Arroz de Polvo com Camarão cozido

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

1 polvo
2 cebolas
2 dentes de alho
Louro
3 tomates bem maduros
1 copo pequeno de vinho branco
Arroz
Sal e pimenta q.b.
Salsa

Preparação:

Coze-se o polvo em água temperada com um caldo de peixe e com uma cebola inteira por cima - geralmente demora 1 hora, dependendo do tamanho do polvo.
Retira-se o polvo e reserva-se a água da cozedura. Corta-se o polvo em pedaços pequenos e reserva-se.
Num tacho, faz-se um refogado com uma cebola partida aos pedaços, alho laminado e azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida, adiciona-se os tomates pelados e partidos em pedaços e uma folha de louro e deixa-se fritar um pouco, calcando o tomate com uma colher para que se desfaça.
Junta-se o polvo partido aos pedaços, um pouco de vinho branco e água reservada da cozedura do polvo - a quantidade depende da quantidade do arroz (o dobro da água da quantidade de arroz). Quando levantar fervura, adiciona-se o arroz e deixa-se cozer, rectificando no final os temperos. Polvilha-se com salsa picada.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
[ em 23 livros de receitas | 7 envios | 18066 visualizações | 6 comentários ]
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Comentários ver todos
Re: Arroz de Polvo com Camarão cozido
(Ilda Cerqueira, 1 ponto , Segunda, 24 de Outubro de 2011 às 11:55)
Bom dia, gostava que me informasse onde entra os camarões, obrigada
Re: Arroz de Polvo com Camarão cozido
[LuisaAlexandra, 2 pontos , Segunda, 24 de Outubro de 2011 às 14:20]
Re: Arroz de Polvo com Camarão cozido
(Flororquidea, 1 ponto , Segunda, 24 de Outubro de 2011 às 17:32)
O camarão cozido é para acompanhar o arroz?

Também já fiz com camarão dentro do arroz.
Re: Arroz de Polvo com Camarão cozido
[LuisaAlexandra, 2 pontos , Segunda, 24 de Outubro de 2011 às 18:15]
Re: Arroz de Polvo com Camarão cozido
[LuisaAlexandra, 2 pontos , Sexta, 28 de Outubro de 2011 às 9:22]
Re: Arroz de Polvo com Camarão cozido
(josegpintos, 1 ponto , Segunda, 13 de Outubro de 2014 às 14:39)
Por favor esclareca se os camaroes foram para o lixo por engano
josegpintos
 
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