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Coelho em molho de Pimentão com Puré de Ervilhas

LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 25
Artigos: 471
Comentários: 66
Ingredientes:

Para o coelho:
Coelho cortado em pedaços
Cebola
Alho
Tomate
Azeite
Pimentão doce
Açafrão
Mistura de especiarias
Sal aromatizado
Cerveja

Para o puré:
Ervilhas
Mistura de especiarias
Sal aromatizado
Farinha e leite [se necessário]

Preparação:

Começa-se por preparar o coelho. Num tacho, coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e o alho. Quando começar a ficar translúcida, adiciona-se o tomate bem maduro pelado e cortado em pedaços pequenos. Frita-se ligeiramente e junta-se o coelho em pedaços. Tempera-se com pimentão doce, açafrão, mistura de especiarias e sal. Rega-se com cerveja, tapa-se e deixa-se cozinhar. O coelho deve ficar bem tenro e o molho bem apurado.

Prepara-se então o puré de ervilhas. Num tacho, colocam-se as ervilhas e enche-se com água até as cobrir. Cozem-se até ficarem bem tenras.
Como era uma quantidade grande, cozi num tacho. Se fizerem uma quantidade mais pequena, poderá ser na Bimby, desde que caiba no cesto.
Escorrem-se e colocam-se no copo da Bimby. Trituram-se durante 1 min., vel. 5-7-10.
Retirei um pouco de molho do coelho, que já estava quase pronto, e juntei ao puré para lhe dar mais sabor. Pode adicionar-se em alternativa leite e, se necessário para dar melhor consistência, um pouco de farinha.
Verificam-se os temperos e, caso precise, junta-se sal aromatizado e mistura de especiarias. Programa-se mais 30 seg., vel. 5-7-10.
Pessoalmente gosto do puré bem cremoso, mas claro que cada um fará a seu gosto. Serve-se juntamente com o coelho e uma salada.


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Receita enviada por LuisaAlexandra
[ em 4 livros de receitas | 2 envios | 2468 visualizações | 0 comentários ]
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