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Coelho à Minhota

A.E.
id: 101, 10-10-2008
Prestígio: 0
Artigos: 273
Comentários: 0
Ingredientes:

1 coelho
Manteiga
Pão
Molho de tomate
Sal q.b.

Preparação:

Esfolado e limpo o coelho, deixa-se a marinar durante 24 horas num molho de vinagre, alho, pimenta e sal.
Coze-se o coelho em água temperada de sal.
Querendo, ao mesmo tempo, faz-se um sopa de coelho, para o que se deve, então, deitar de início na panela um pedaço de presunto ou chouriço e uma cebola.
Quando o coelho estiver meio cozido, retira-se, corta-se aos bocados e aloiram-se estes em manteiga.
Faz-se um molho de tomate e fritam-se pequenos triângulos de pão.
Põe-se o coelho no meio da travessa, cerca-se com os bocados do pão frito e cobre-se com molho de tomate bem quente.


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Receita enviada por A.E.
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