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Bavaroise de Chocolate II

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

250 g de chocolate de leite
5 folhas de gelatina incolor
1 base de bolo de baunilha
500 g de natas frescas
150 g de açúcar
250 g de leite
7 gemas

Para a decoração:
200 g de lascas de chocolate de leite
150 g de lascas de chocolate branco

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar e verta por cima o leite, previamente fervido, em fio. Leve ao lume, mexendo sempre, até cozer as gemas, mas sem deixar ferver. Retire e adicione as folhas de gelatina, previamente demolhadas. Mexa este preparado até arrefecer um pouco, adicone o chocolate derretido em banho-maria e envolva delicadamente. Deixe arrefecer. Por fim, incorpore as natas batidas, muito delicadamente.
Coloque a base de bolo de baunilha no prato onde vai servir a bavaroise. À volta coloque um aro de mola e verta dentro a bavaroise de chocolate. Alise a superfície e leve ao frigorífico durante 6 horas.
Na hora de servir desenforme, passando primeiro um pano quente em volta do aro. Decore a gosto com as lascas de chocolate e polvilhe com açúcar em pó.


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Receita enviada por Kitchenet
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