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Peixe-Espada Frito com Arroz

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1,200 kg de peixe-espada preto
200 g de miolo de camarão
200 g de miolo de mexilhão
0,5 dl de caldo de peixe
300 g de arroz
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho
1 cebola
Farinha
Sal, pimenta, sumo de limão e óleo q.b.

Preparação:

Corte o peixe em postas e retire-lhes a pele. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. De seguida, passe por farinha e frite em óleo abundante. Escorra sobre papel absorvente e reserve.
Num tacho, pique a cebola e o dente de alho e aloure-os na manteiga. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre. Regue com o caldo de peixe e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Nessa altura, acrescente o camarão e o mexilhão. Rectifique os temperos, termine a cozedura e, se necessário, junte mais caldo.
Sirva este arroz como acompanhamento dos filetes.


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Receita enviada por Kitchenet
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