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Escabeche de Besugo

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1,200 kg de besugo em postas
1 pimento vermelho
1 dl de vinho branco
50 g de farinha
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de salsa
4 cebolas
0,5 dl de vinagre
Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Tempere o peixe com sal a gosto. Passe-o depois pela farinha e core-o em azeite. Escorra e reserve.
Descasque e corte as cebolas em meias luas e os dentes de alho em fatias. Aloure-os em azeite ou óleo, juntamente com o louro e a salsa. Acrescente depois o pimento, previamente cortado em tiras e limpo de sementes. Refresque com o vinho e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Findo este tempo, retire do lume e regue com o vinagre. Trandfira o peixe para uma travessa e cubra com a cebolada.
Pode optar por servir este prato quente ou frio.


Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Kitchenet
[ em 0 livros de receitas | 27 envios | 2542 visualizações | 0 comentários ]
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