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Carne  ::  Vaca
 

Alcatra à moda dos Açores

Anita_na_Cozinha
id: 7458, 13-03-2010
Prestígio: 9
Artigos: 1
Comentários: 0
Ingredientes:

1 chambão (osso buco)
Carnes para assar
Manteiga (1 pacote)
Alho (4 a 5 dentes)
Sal, pimenta da Jamaica e cravinho q.b.
Bacon cortado em cubinhos
Cebola às rodelas
Vinho de cheiro (ou metade de vinho tinto maduro, metade água)

Preparação:

Fazer uma pasta com os alhos picados, a manteiga e o sal.
Colocar no fundo de um alguidar de barro (não vidrado) a cebola às rodelas. Barrar as carnes com a pasta e colocar no alguidar até encher. Por cima, colocar a pimenta da Jamaica em grão (8 grãos aproximadamente), o cravinho, o bacon e a restante cebola. Barrar com a pasta que restou e regar com vinho de cheiro até cobrir.
Levar a forno muito brando até as carnes estarem bem cozidas. Se necessário, tapar com folha de alumínio para não queimar as carnes.

Observações:
Fica mais saborosa no dia seguinte. Normalmente faço no dia anterior e no próprio dia volto a levar a forno brando.

Dificuldade:
 
Custo:
 
Tempo:
Receita enviada por Anita_na_Cozinha
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