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Filetes e Arroz de Polvo

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

1 polvo bem grande
1 cebola
4 dentes de alho
100 g de farinha
1 limão
1 ovo
2 colheres (sopa) de azeite
Óleo
Sal e pimenta

Para o arroz:
Arroz carolino
1 cebola
6 colheres (sopa) de azeite
Água da cozedura do polvo
Salsa picada
Sal

Preparação:

Coza o polvo em água temperada com cebola inteira na panela a pressão durante 40 minutos. Escorra o polvo e retire-lhe a pele. Corte aos pedaços meio compridos. Corte a parte mais fina dos tentáculos e reserve para o arroz.
Tempere o polvo com sal, pimenta, limão e os alhos descascados e picados.
Coloque a farinha numa tigela e junte água, ovo, o azeite, sal e pimenta. Mexa até conseguir um polme liso. Deixe repousar durante meia hora. Escorra os pedaços de polvo da marinada passe por farinha. Passe os pedaços do polvo pelo polme frite em óleo bem quente. Coloque-os em papel absorvente.

Para o arroz bastará colocar a cebola e alore em azeite. Reguer com o caldo da cozedura do polvo, devidamente coado, acrescentando água para não ficar muito forte. Deixe ferver, tempere com sal. Colioque o arroz e os pedacinhos de polvo. Tape e deixe cozer durante 15 minutos.


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Receita enviada por Kitchenet
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