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Peixe  ::  Bacalhau
 

Bacalhau especial gratinado

xanabertolo
id: 6705, 26-12-2009
Prestígio: 25
Artigos: 193
Comentários: 44
Ingredientes:

4 lombos de bacalhau demolhado
1 cebola
6 dentes de alho
Azeite
1 embalagem de miolo de camarão
2 cenouras
Sal e pimenta
1 embalagem de cogumelos pleurotos
3 cogumelos de Paris grandes
2 embalagens de puré de batata
Bechamel q.b.
Queijo ralado parmesão

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 220°C.
Cozer o bacalhau durante 10 minutos.
Entretanto, descasque e corte a cebola e os dentes de alho em rodelas finas e leve a refogar com o azeite, sobre lume brando. Enquanto a cebola está ao lume, pele e rale as cenouras em fios e junte ao refogado. Tape e deixe estufar enquanto prepara os cogumelos.
Lave, enxugue e corte os cogumelos em pedaços.
Lave e escorra bem o camarão e junte tudo aos legumes. Aumente um pouco o lume e deixe cozinhar destapado durante uns 5 minutos.
Escorra o bacalhau e aproveite a água para preparar o puré de batata. Prepare o puré enquanto separa os lombos de bacalhau em lascas grandes.
Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com margarina e disponha o puré a toda a volta, deixando espaço ao centro para colocar os legumes e sobre estes as lascas de bacalhau. Espalhe bechamel sobre o bacalhau, polvilhe com queijo ralado e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.


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Receita enviada por xanabertolo
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