Como conservar queijo Raclette?

O queijo Raclette tradicional é um queijo enorme e bem cremoso. Conseguimos um queijo destes cá para casa, mas é tão grande que tive de arranjar maneira de o conservar. Foi-me explicado que pode ser congelado, depois de cortado em doses mais pequenas e bem acondicionado. Sendo um queijo muito cremoso, cortei em pedaços, embrulhei em película aderente e coloquei em sacos de congelação. Está no congelador e, sempre que necessito, basta retirar uma dose e utilizar.