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Massas / Pizzas
 

Espirais com verduras

sofia silva
id: 3597, 09-05-2009
Prestígio: 25
Artigos: 78
Comentários: 6
Ingredientes:

400gr de espirais de cores
200gr de favas
200gr de ervilhas
1 molho de espargos
2 dl de molho de pimentos
1 dl de azeite
Sal e pimenta

Preparação:

Escalde as favas em água a ferver durante 2 minutos. Passe-as por água fria e descasque-as.
Coza as ervilhas durante 5 minutos e escorra-as.
Retire a parte dura dos espargos e corte-os em bocadinhos, todos do mesmo tamanho (deixe as pontas inteiras).
Aqueça o azeite numa sertã e salteie todas as verduras preparadas anteriormente. Tempere de sal e pimenta a gosto e reserve.
Coza a massa em muita água com sal o tempo que necessitar para que fique "al dente". Escorra bem.
Misture a massa com as verduras salteadas. Regue com um pouco de molho de pimentos ainda quente e sirva o resto numa molheira à parte. Também se pode oferecer com queijo parmesão ralado.

Observações:
MOLHO DE PIMENTOS: Salteie numa sertã 1 dente de alho com 4 colheres de azeite e uns 250gr de pimentos de conserva. Acrescenta-se uma fatia de pão tostado e 4 colheres de polpa de tomate. Deixa-se ferver um pouco. De seguida, tritura-se até ficar um creme fino. Tempera-se com um pouco de sal, um pouco de sal e mistura-se bem.

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Receita enviada por sofia silva
[ em 1 livros de receitas | 0 envios | 2030 visualizações | 0 comentários ]
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